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La différence entre le kombucha et le kéfir d'eau

On a l’impression de voir chaque jour les derniers aliments et boissons santé qui changent la vie, et il est parfois difficile de savoir lesquels sont les meilleurs pour vous et votre famille.

Vous avez peut-être entendu parler du dernier engouement autour du kéfir d’eau, ou même en avez vu surgir dans votre supermarché ou votre café. mais qu'est ce que c'est exactement? Juste un autre type de kombucha? Et devriez-vous le donner à vos enfants?

Nous avons demandé à un expert – Caleb Robertson, fondateur de Love Your Guts Co, fabricant de kéfir d’eau et d’autres friandises remplies de probiotiques – d’avoir une idée précise de tout ce qui est kéfir.

Quelle est la différence entre le kéfir d’eau et le kombucha?

Le kéfir et le kombucha dans l’eau sont des boissons légèrement sucrées et gazeuses qui sont fermentées avec ce que l’on appelle le scoby – une culture symbiotique de bactéries et de levures, pour utiliser le terme technique. La principale différence entre les deux boissons réside dans les ingrédients qu'ils utilisent pour héberger ces bactéries et levures.

Selon Robertson, Kombucha utilise du thé noir ou vert et du sucre, et tire son arrière-goût de vinaigre de l'acide acétique qui se forme. Il contient également des enzymes facilitant la digestion.

Si vous avez un SodaStream, vous pouvez créer votre propre kombucha sans scobie – mais si le kimchi est ce que vous préférez pour stimuler vos bactéries intestinales, cette recette simple est faite pour vous.

Le kéfir d'eau, en revanche, est préparé avec du sucre, des fruits et de l'eau – pas de caféine ici! Il produit de l'acide lactique, doux pour les intestins et l'émail des dents, ainsi que pour une série de probiotiques et de prébiotiques.

En prime, le kéfir contient également un acide aminé spécial appelé tryptophane, que notre corps convertit en sérotonine – AKA, notre joyeuse hormone!

Le kéfir est sans caféine, pauvre en sucre et en bonne santé pour le plaisir de toute la famille. Source: Aimez vos tripes.

Quels sont les avantages pour la santé du kéfir d'eau?

Le kéfir d’eau regorge de probiotiques, de prébiotiques, d’acides aminés sains et d’enzymes qui jouent un rôle important dans la santé de nos intestins. Un instinct joyeux est une bonne nouvelle pour votre santé globale – comme l'explique Robertson.

«Il semble que chaque jour une nouvelle étude émerge prétendant montrer comment notre microbiome intestinal influe sur tout, de la santé du cerveau (il existe un axe intestin-cerveau) aux allergies, en passant par le risque de maladie infectieuse et même par notre poids corporel. Oui, les impacts sur la santé sont vastes et potentiellement énormes. “

Dans le monde d’aujourd’hui, notre corps est aux prises avec une sensibilité accrue et des allergies dues à des résidus de produits chimiques, à des conservateurs et à la surutilisation de savons antibactériens – les produits fermentés remplis de probiotiques sont donc exactement ce dont nous avons besoin.

Kéfir

Les avantages du kéfir pour la santé comprennent ses nombreux pré et probiotiques qui sont bons pour la santé de vos intestins. Source: Aimez vos tripes.

Nos enfants peuvent-ils boire de l'eau de kéfir?

En bref – oui! Les boissons fermentées comme le kéfir et les aliments comme la choucroute et le kimchi conviennent à tout le monde.

Les produits fermentés devraient ralentir le processus d'estomac pour les estomacs petits ou sensibles. C'est pourquoi Robertson recommande le kéfir d'eau pour les enfants.

«Le kéfir d’eau serait une excellente alternative aux boissons gazeuses et aux jus de fruits pour les enfants… il contient moins de sucre, est plus doux pour l’émail des dents et contient des bactéries bénéfiques (et un goût délicieux), mais la modération reste importante pour les boissons et l’eau. est toujours roi pour l'hydratation des enfants.

«Le kéfir d’eau est un moyen facile d’attirer de bonnes bactéries chez vos enfants. Après tout, quel enfant n'aime pas une boisson gazeuse savoureuse? “

choucroute de LYG

La choucroute et le kimchi sont des exemples d'aliments fermentés qui sont également parfaits pour votre intestin (et celui de votre famille!). Source: Aimez vos tripes.

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